湖北挖野菜的人注意!野菜雖美味,但不一定是你的菜!
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三月到，野菜俏。
每到這個季節，
不少人在踏青游玩的同時，
不忘采摘一些野菜。
面對大家的“野菜情結”，
專家提醒：
盲目采食有風險，需要謹慎。
武漢市民江灘挖野菜解饞
昨日中午，記者在漢口江灘長江二橋附近看到，不少人自帶器具正忙著采摘泥蒿、苜蓿、蘆筍、野芹菜等野生植物。
“我已經來了兩個小時了，這些都是我的收獲”，張阿姨指著手邊的一堆野生泥蒿喜悅地說道，“野生的泥蒿比市場上買的要香得多，用來炒臘肉，色香味美，家里人都愛吃”。
陳先生上周末還專門帶著孫子來摘了苜蓿菜，“現在條件好了，小孩都沒怎么吃苦，和他講過去的苦日子和道理他是聽不進去的，所以就帶他來感受一下，沒想到昨晚炒的苜蓿菜，他很愛吃。所以今天特意再來摘點蘆筍，炒給他吃”。
漢口江灘辦公室工作人員卻表示，不建議大家采食野菜。
理由是↓↓↓
漢口江灘公園為了植物保護需要，會用防蚊蠅、防病害等藥劑，苜蓿、野芹菜等野菜一般長在公園內的草地上，體內會有藥物殘留，采食不利于身體健康。
而江灘的蘆筍的采摘，會直接影響秋季江灘蘆葦花的密度，影響景觀。
薺菜是野菜界的扛把子，春卷，餃子，餡餅……吃到嘴里，滿滿的春天味道！薺菜分布廣，生性強健，感覺好像是片土地就能看到它的身影。薺菜在每年三四月間最為鮮嫩，愛吃的趕緊吃起來吧！
喜歡吃香椿的人都覺得，這東西又香又嫩，有種獨特的味道。香椿獨特的味道來自它體內揮發性的芳香物質——香椿素。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
槐花可以煮飯吃，還可以和面粉做饅頭，吃起來芳香怡人，花瓣口感松軟?；被ㄟ€可入藥，有去毒之效。
苜蓿，俗稱金花菜，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效，含有豐富的維他命K。既可以食用，也可以當牲畜飼料。
蒲公英可以生吃、炒吃、做湯吃，還是一種藥食兼用的葉菜呢！如果能叫菜的話…
車前草，又叫（車轱轆菜），具有降血壓、利尿、治療水腫脹滿、痰熱咳喘的作用。
馬齒莧，清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。
白蒿，又稱茵陳，有清熱利濕，涼血止血的功效。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。
野生泥蒿，有開胃、行水、解毒等功效；可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥。如今市面上所見的泥蒿多為人工培育。
水芹菜又叫水芹﹑河芹。主要生長在潮濕的地方，具有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。
柳樹的嫩芽可以焯水后炒來吃，還可以泡茶喝。但是，為了城市的綠化，我們現在畢竟已經不缺好吃的東西了，還是放過柳芽吧~
吃完野菜臉腫得像“豬頭”??野菜最好晚餐吃
據媒體報道，2017年4月，武漢的陳女士去踏青賞花，中午點了兩盤野菜，玩到晚上才回家。第二天醒來陳女士感覺臉上灼熱瘙癢，眼睛也睜不開了，一照鏡子臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫，脖子、手背等露在外面的皮膚都起了紅疹。
醫生表示：陳女士得了日光性皮炎，主要是吃了野菜后曬太陽引起的。醫生解釋說：薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽，極易誘發日光性皮炎，“光敏體質”的人更容易中招。所以，大家吃野菜最好安排在晚餐。
吃了“香椿“炒蛋上吐下瀉?吃野菜要到正規市場買
無獨有偶，去年春天，湖北武漢的李先生一家去山里掃墓，發現了幾棵“野香椿樹”，興奮地采了兩把回家。當天晚上，李先生和妻子吃下了一大盤香椿炒蛋?？墒前雮€小時后，李先生感覺惡心，肚子疼，妻子更是直接把晚餐吐了出來。
醫生表示：很多人在掃墓踏青時會挖點野菜帶回家嘗鮮，建議沒有農村生活經驗的人，千萬不要隨意采摘！因為你無法分辨它們到底是野菜還是有毒的野草。所以，想吃野菜，最好到正規菜市場去買。
都說好吃不過菌子?不認識的菌子可千萬不要吃
野外最好吃的菌子，排第一的只能是見手青。見手青屬于牛肝菌中的一種，同時也是毒性最強的。云南一對夫婦吃了沒有炒熟的見手青，青頭菌，結果發生了全身疼痛呼吸不暢等嚴重中毒情況，在重癥監護室搶救了20多天，花費30多萬都不見好轉。
不知不吃。不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。不采摘路邊、水溝、化工廠周邊的野菜。
不清洗干凈不吃。野菜上面附著許多雜菌及雜質，不管是挖回來的還是買回來的，都應該洗凈后，用淘米水或淡鹽水泡半小時至1小時。
不焯熟不吃。野菜都含有較多的生物堿和單寧，先用熱水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
不宜多吃。野菜性寒涼，一次不適宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦澀味怪味，湯汁有泡沫的，千萬不要進食。
華中農業大學教授汪李平稱，很多的野菜因受到人們的喜愛，被人工培育，泥蒿就是其中之一。而有些野菜受眾范圍小，市場需求量不大，且對于生長環境有要求，培育起來有困難，所以就沒有進行人工培育。
來源：湖北日報
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