/ 食材 /
豆角500克、肉餡200克、蔥末、姜末
老抽、生抽、料酒、鹽、麻油
食用油、面粉、清水
/ 做法 /
1、豆角洗凈,切碎丁。不需要用鹽殺水,用手攥一攥即可。
2、準備適量肉餡,加入蔥姜末。接著加入各類調味料拌勻。
3、攥干的豆角放入肉餡里,可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油,這樣攪拌的時候容易上勁。
4、面粉550克-600克左右,加入清水,揉成面團,蓋保鮮膜醒發20分鐘。
5、醒好的面團分成均勻的小劑子,搟成中間后邊緣薄的面皮,包裹適量餡料。包成包子狀,再按扁。
6、用電餅鐺或平底鍋,刷上一層油,鍋子燒熱后放入餡餅,兩面煎到金黃即可。
7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅,趁熱切開蘸醋食用,很好吃。
豆角還有很多很多種做法!
/ 食材 /
五花肉、豆角、紅辣椒
?鹽、醬油、白糖
/ 做法 /
1、豆角洗凈斜著切條,五花肉切小條或片,紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油,放入五花肉翻炒,加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入適量醬油翻炒,最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
/ 食材 /
豆角、五花肉、土豆、花椒
八角、桂皮、干辣椒
? ? ? ?蔥、姜
/ 做法 /
1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
3、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
5、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后,放入五花肉;
7、炒至五花肉變色,倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘,倒入已經煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
10、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段,加入清水,水位至食材的2/3處,大火燒開后,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。
/ 食材 /
長豆角、豬肉餡、蒜
? ? ? 醬油、鹽、雞精
/ 做法 /
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽,再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗干凈切粒,蒜切末。
3、鍋中放少許油,燒熱后放入蒜炒出香味后,倒入肉末進行翻炒,約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時,加入適量鹽進行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均勻即可出鍋。
/ 食材 /
長豆角、花生醬
? ? ? ? 大蒜、醋、鹽、生抽
/ 做法 /
1、豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
/ 食材 /
五花肉、豆角
面條、淀粉、蔥
? ? 生抽、香油
/ 做法 /
1.豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許淀粉,攪拌均勻。
2.面條煮熟,豆角斜著切絲。
3.面條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。
5.放入豆角絲,煸炒。
6.倒入生抽,放入面條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。