/ 食材 /
豆角500克、肉餡200克、蔥末、姜末
老抽、生抽、料酒、鹽、麻油
食用油、面粉、清水
/ 做法 /
1、豆角洗凈，切碎丁。不需要用鹽殺水，用手攥一攥即可。
2、準備適量肉餡，加入蔥姜末。接著加入各類調味料拌勻。
3、攥干的豆角放入肉餡里，可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時候容易上勁。
4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面團，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
5、醒好的面團分成均勻的小劑子，搟成中間后邊緣薄的面皮，包裹適量餡料。包成包子狀，再按扁。
6、用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋子燒熱后放入餡餅，兩面煎到金黃即可。
7、這個餡料的量能做20個左右的餡餅，趁熱切開蘸醋食用，很好吃。
豆角還有很多很多種做法！
/ 食材 /
五花肉、豆角、紅辣椒
?鹽、醬油、白糖
/ 做法 /
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
/ 食材 /
豆角、五花肉、土豆、花椒
八角、桂皮、干辣椒
? ? ? ?蔥、姜
/ 做法 /
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味后，放入五花肉；
7、炒至五花肉變色，倒入四季豆；
8、翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
/ 食材 /
長豆角、豬肉餡、蒜
? ? ? 醬油、鹽、雞精
/ 做法 /
1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻腌制。
2、 豆角清洗干凈切粒，蒜切末。
3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。
4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。
/ 食材 /
長豆角、花生醬
? ? ? ? 大蒜、醋、鹽、生抽
/ 做法 /
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
/ 食材 /
五花肉、豆角
面條、淀粉、蔥
? ? 生抽、香油
/ 做法 /
1.豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2.面條煮熟，豆角斜著切絲。
3.面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。
5.放入豆角絲，煸炒。
6.倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
