豬肉白菜餡餅

食材：

面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可。

2. 白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點鹽調節咸淡。

3. 把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；

4. 煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

干烙雞腿餡餅

食材：

面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖。

做法：

1.胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調味料拌勻。

2.盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁。

3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。

4.平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。

韭菜盒子

食材:

韭菜150克、雞蛋2個、面粉200克、開水100克、蝦皮一小把、油適量、耗油一湯匙。

做法:

1.準備200克普通面粉（這些食材的用量總共包了8個韭菜盒子，皮、餡比例正好，大家可根據人數增減）。

2.往面粉中加入100克開水，用筷子攪成棉絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

3.蝦皮洗凈，韭菜洗凈，注意要把韭菜葉片根部掰開沖洗，否則會有泥沙。

4.把韭菜切碎，切好的韭菜裝入盆中，加入油、耗油各一湯匙拌勻。

5.雞蛋打入碗中劃散，鍋燒熱，倒入適量油，倒入蛋液，稍凝固時用筷子快速劃開成小塊，加入洗好的蝦皮炒勻，稍涼后把雞蛋碎倒入韭菜盆里拌勻，因耗油和蝦皮都是咸的，就不需要加鹽了。

6.把面團取出揉成長條，再切成比餃子皮略大的面團，把面團按扁后用搟面杖搟成比餃子皮稍厚點的皮。

7.把面皮托在手掌心，取一勺韭菜餡放入面皮中間，對半折起捏緊，再把兩邊都捏緊，用右手拇指食指捏出花邊（如不會捏花邊就免了，把邊上捏緊即可），逐個捏好。

8.油鍋燒熱，下入適量油，轉小火，把韭菜盒子擺入鍋中，小火慢煎，煎至一面金黃后翻煎另一面，兩面煎至金黃即可出鍋。

胡蘿卜餡餅

食材：

胡蘿卜2根、牛奶170g、面粉300g、紅薯粉絲1把，酵母2g、姜1塊、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1茶匙、雞精1茶匙。

做法：

1.牛奶，酵母，面粉混合，揉團進行發酵。

2.胡蘿卜擦絲，姜磨泥，蔥切蔥花，粉絲泡軟斬碎。

3.鍋里放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。

4.放入胡蘿卜粉絲蔥姜末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。

5.面發酵到兩倍大。

6.分成均勻的團反復揉搓到光滑。

7.搟開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。

8.放入餡料。

9.把邊緣捏一塊后用虎口擠壓收口。

10.摁扁靜置30分鐘。

11.電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。

豆沙餅

食材：

面粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。

做法：

1：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）

2： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團。（烙餅的面團要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會干硬。）

3：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。（足夠的醒發，可以讓餅更加松軟。）

4：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團里面有N蜂窩狀的小孔。）

5：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。

6：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。

7：取一個小劑子，壓扁。然后往中間放適量的豆沙餡，如圖。

8：把豆沙包起來，然后封口朝下，揉圓，如圖。

9：用手將面團壓扁，壓成個餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來，比用搟面杖搟開的效果更好。）

10：平底鍋小火燒熱，然后將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）

11：烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。

牛肉餡餅

食材：

面粉，牛肉，溫水，大蔥，花椒水，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，姜末，食用油，香油各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜；大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。

2、肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鐘。

3、將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜餳30分鐘，將面團分成小劑子，搟成長圓形片。

4、取適量肉餡，攤在面片上，像包包子一樣，包好，輕壓。

5、鍋中倒入少許油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。

五谷雜糧餅

食材：

玉米面 / 肉餡 / 蘿卜 / 韭菜 / 蔥蒜末，豆面 / 蕎麥面 / 面粉 / 泡打粉，鹽 / 料酒 / 老抽 / 香油 / 胡椒粉。

做法：

1、蘿卜擦成絲備用。

2、在肉餡中依次放入少許鹽、胡椒粉、料酒、水、蔥蒜末、老抽攪拌均勻，再放入蘿卜絲、油、韭菜、香油，抓捏均勻。

3、在碗中放入1斤玉米面、1兩豆面、2兩蕎麥面、1兩面粉、少許泡打粉，放入適量水和制成面團，完成后醒制5-6分鐘。

4、將面團揪成小劑子，放入肉餡制成餡餅。

5、將餡餅放入油鍋內小火煎制，煎至兩面焦黃即可出鍋！

蘋果蜂蜜餡餅

食材：

蘋果、蜂蜜、面粉、油。

做法：

1.蘋果去皮去核，榨成果泥；分成兩份，一份和面粉和在一起揉成面團，另一份蘋果餡加蜂蜜備用。

2.把揉好的蘋果面團用包包子的方法把蘋果餡包進去，再輕壓成餅。

3.平底鍋放油燒熱，煎至兩面金黃即可。

蝦仁玉米餡餅

食材:

豬前腿300g、蝦仁200g、面粉700g ，牛奶250ml、酵母3g、水果玉米1根、胡蘿卜1根、小蔥1湯匙、姜1/3湯匙、鹽1.5茶匙、生抽1湯匙、骨頭湯3湯匙 。

做法：

1.玉米切掉粒，和胡蘿卜丁一起用1/3湯匙油炒一下。

2.豬肉剁碎，加入蝦仁稍微剁幾下?；旌鲜[末姜末。

3.加入炒好的玉米，胡蘿卜，鹽，生抽，骨湯徹底攪拌均勻。

4.面粉加酵母牛奶和適量水揉光滑面團，發酵兩倍大后排氣，分60g一個的面團滾圓。

5.包上30g左右的餡料。封口靜置30分鐘。。

6.電餅鐺刷一層油。發酵時候朝上的那面，煎的時候朝下。上下火都開。

7.烙成顏色金黃的餅。給寶寶吃做好就疊在一起，稍等會變軟。自己吃攤開放現吃是脆的。

土豆肉餅

食材：

豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精。

做法：

1、豬肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中。

2、面皮搟成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其余的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最后成一個扇形，封口。

3、平底鍋放油，放點水煎熟即可。

羊肉餡餅

食材：

羊肉200g、洋蔥50g、面粉400g ，油適量、鹽適量、孜然粉2g、胡椒粉1g。

做法：

1.把面粉加水和少許的鹽揉成面團。

2.抹上一層植物油，用保鮮袋包好醒2小時以上。

3.把羊肉剁成肉泥，洋蔥切碎。

4.把羊肉泥和洋蔥末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均勻，靜止一會。

5.加鹽拌均勻。

6.把醒好的面團揉成細長條，分成30克左右的小劑子。

7.用手壓扁，搟成薄面片，把面片刷上一層植物油。

8.把拌好羊肉餡放在上面。

9.從下而上卷起來，再把一邊卷起來成蝸牛狀。

10.然后按扁。

11.電餅鐺通電，刷上一層植物油，預熱5分鐘，把餅坯料放入。

12.蓋好蓋子，聽到滴滴的聲音。

13.翻面繼續煎到兩面金黃色即可?。

干烙雞腿餡餅

食材：

面粉，雞腿，芝麻，酵母，胡蘿卜，白糖。

做法：

1、胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，加調味料拌勻。

2、盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁。

3、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。

4、平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋。

最實用公眾號名單出爐啦！

▽▽▽▽