風味藕餅,吃一口就停不下來~
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藕餅是一道常見的家常菜
但如何制作才會更具風味呢？
今天我們《食色生香》欄目組請到了
來自南京威斯汀大酒店中餐行政總廚：江云先生
讓大廚教你做一道“風味藕餅”
▼食色生香：風味藕餅
▼食/材
主料：肉糜、藕
配料：雞蛋、面粉
調料：糖、生粉、老抽、色拉油
生抽、姜、蔥、香菇
【-step1-備菜】
藕切片，再切成粒備用↓
蔥姜切成末備用↓
【-step2-拌料】
肉糜加入蔥姜末
再放入糖、生抽、雞蛋、面粉拌勻↓
【-step3-造型】
加入藕粒，順一個方向攪拌上勁↓
將其搓成球狀，壓扁備用↓
【-step4-煎制】
鍋中入油，將藕餅煎至表面金黃↓
【-step5-燒制】
鍋中加入少量色拉油，煸香蔥姜↓
放入藕餅后加水
再加老抽、生抽、糖調味，大火燒制↓
【-step6-出鍋】
藕餅完全上色后，加入香菇
再燒制半分鐘，加水淀粉勾芡↓
【風味藕餅，完成！】
▼▼▼
?蓮藕有清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃的功效，經常吃對身體好哦。跟著大廚，6步就能做出風味藕餅，你學會了嗎？趕快在家人面前露一手吧！
接下來到了小編送福利時間
拼手速啦
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