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香酥綠豆餅-----破壁機
香酥綠豆餅,酥、香、好吃,值得一試哦!
主料
A面粉 ? ? ? ? 100克 | A豬油 ? ? ? ? ? 50克 |
B面粉 ? ? ? ? ?220克 | B豬油 ? ? ? ? ? ?70克 |
B水 ? ? ? ? ? ? 100克 | B糖 ? ? ? ? ? ? ? 20克 |
輔料
C脫皮綠豆 ? ?200克 | C糖 ? ? ? ? ? ? ? 80克 |
1.?脫皮綠豆提前泡發,蒸熟。
2.放入破壁機,選擇粉碎鍵的中速,大概10秒手動停下。倒出加入適量的糖攪拌
3.?混合材料A,制成酥油。
4.?混合材料B,制成酥皮,醒發20分鐘。
5.?酥油分成每份約10g,酥皮分成每份約25g
6.?將酥油包入酥皮中,揉圓。
7.?取一面團,壓扁,搟成鴨舌狀。
8.?卷起,松弛10分鐘。
9.?再按扁,搟長,卷起,松弛10分鐘。
10.?取一面團,中間按壓。
11.?按壓后是這個樣子的。
12.?壓扁,搟圓。
13.?包入豆沙餡。
14.?收口朝下。
15.?全部放入烤盤中,烤箱預熱,180度25分鐘。
16.?成品非常好吃!
17.?酥到掉渣!
小貼士
操作過程中記得蓋保鮮膜哦!
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