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香酥綠豆餅-----破壁機
香酥綠豆餅，酥、香、好吃，值得一試哦！
主料
| A面粉 ? ? ? ? 100克 | A豬油 ? ? ? ? ? 50克 |
| B面粉 ? ? ? ? ?220克 | B豬油 ? ? ? ? ? ?70克 |
| B水 ? ? ? ? ? ? 100克 | B糖 ? ? ? ? ? ? ? 20克 |
輔料
| C脫皮綠豆 ? ?200克 | C糖 ? ? ? ? ? ? ? 80克 |
1.?脫皮綠豆提前泡發，蒸熟。
2.放入破壁機，選擇粉碎鍵的中速，大概10秒手動停下。倒出加入適量的糖攪拌
3.?混合材料A,制成酥油。
4.?混合材料B,制成酥皮，醒發20分鐘。
5.?酥油分成每份約10g,酥皮分成每份約25g
6.?將酥油包入酥皮中，揉圓。
7.?取一面團，壓扁，搟成鴨舌狀。
8.?卷起，松弛10分鐘。
9.?再按扁，搟長，卷起，松弛10分鐘。
10.?取一面團，中間按壓。
11.?按壓后是這個樣子的。
12.?壓扁，搟圓。
13.?包入豆沙餡。
14.?收口朝下。
15.?全部放入烤盤中，烤箱預熱，180度25分鐘。
16.?成品非常好吃！
17.?酥到掉渣！
小貼士
操作過程中記得蓋保鮮膜哦！
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