雞蛋煎餅
主要用料為雞蛋,面粉,蔥,蛋白質粉,調料為香油,花椒粉,鹽。往雞蛋液中放面粉時邊放邊來回攪拌均勻,再依次放入調料香油,花椒粉,鹽,充分拌勻(濃了加點水或牛奶,淡了加點面粉,我覺得我還是面粉有點放多了點,放少一點會更好吃)靜置一會兒,就可以攤餅了,攤餅時,我沒放油了,用的不粘鍋,小火慢煎,待凝固后,用木鏟子翻一面再煎一會兒,直至兩面金黃即可。自己做給家人吃,就是要放心一些,因為你不知道別人到底用的什么油,再者自己做還可以隨便加配料進去,放點芝麻,還可以放榨菜、各種醬涂抹在上面等,喜歡的可以自己在家做哦。
下面是具體的做法和步驟圖:
首先來一張成品圖吧,做為早餐或小吃都是可以的呢!
1.取一只寬口碗,磕入3枚雞蛋,蔥花,蛋白質粉也要邊放邊來回攪拌
2.放面粉
3.加勺鹽
4.加香油
5.加花椒粉
6.平底鍋燒熱
7.倒入攪拌好的蛋液,倒蛋液時注意要往中間一個點離鍋稍高一點的位置倒,因為它自己會流入邊上去的,這樣能保證餅是圓形的
8.用木鏟子翻一面
9.煎至兩面金黃
10.攤到不銹鋼架上晾涼
11.3個雞蛋攤了兩張餅,這一張有點攤過了,不過也好吃
12.待餅晾涼后,切開裝入碟中,單吃或配其它的粥吃也不錯哦