雞蛋煎餅
主要用料為雞蛋，面粉，蔥，蛋白質粉，調料為香油，花椒粉，鹽。往雞蛋液中放面粉時邊放邊來回攪拌均勻，再依次放入調料香油，花椒粉，鹽，充分拌勻（濃了加點水或牛奶，淡了加點面粉，我覺得我還是面粉有點放多了點，放少一點會更好吃）靜置一會兒，就可以攤餅了，攤餅時，我沒放油了，用的不粘鍋，小火慢煎，待凝固后，用木鏟子翻一面再煎一會兒，直至兩面金黃即可。自己做給家人吃，就是要放心一些，因為你不知道別人到底用的什么油，再者自己做還可以隨便加配料進去，放點芝麻，還可以放榨菜、各種醬涂抹在上面等，喜歡的可以自己在家做哦。
下面是具體的做法和步驟圖：
首先來一張成品圖吧，做為早餐或小吃都是可以的呢！
1.取一只寬口碗，磕入3枚雞蛋，蔥花，蛋白質粉也要邊放邊來回攪拌
2.放面粉
3.加勺鹽
4.加香油
5.加花椒粉
6.平底鍋燒熱
7.倒入攪拌好的蛋液，倒蛋液時注意要往中間一個點離鍋稍高一點的位置倒，因為它自己會流入邊上去的，這樣能保證餅是圓形的
8.用木鏟子翻一面
9.煎至兩面金黃
10.攤到不銹鋼架上晾涼
11.3個雞蛋攤了兩張餅，這一張有點攤過了，不過也好吃
12.待餅晾涼后，切開裝入碟中，單吃或配其它的粥吃也不錯哦