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黑芝麻的好處有很多,黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,在烏發養顏方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻,而腦力工作者更應多吃黑芝麻。
黑芝麻餡餅
【材料】面粉,開水,黑芝麻粉,白糖,植物油?!咀龇ā棵娣奂尤腴_水,用筷子攪拌至無干粉,晾至不燙手,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒十分鐘。(可以頭天晚上和好面,第二天早上直接做,很方便)
黑芝麻粉放入適量白糖、植物油。(黑芝麻粉做法:黑芝麻炒熟、放入料理機研磨成粉。喜歡更香一點的就放點豬油或者黃油,放點油芝麻餡兒不干、不散)
把黑芝麻餡兒拌勻(芝麻餡兒也可以頭一天準備好,這樣第二天準備早餐更快速)
面團醒好后用點面鋪,搓長條、分成若干等份,按扁,包入芝麻餡兒。
用虎口收緊,捏緊封口,朝下放置,按扁。盡量薄一點,容易熟。
不粘鍋放適量油,放入餅子煎至兩面金黃即可。
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