能拉絲的麻薯曲奇

曲奇部分：

黃油 250g?

糖粉190g?

蛋液 120g?

淡奶油 120g?

低筋面粉 540g?

抹茶 20g?

可可 20g?
蜜豆適量
可可豆適量

麻薯 部分:

水磨糯米粉 230g?

玉米淀粉 64g?

牛奶360g?

細糖 90g?

1.準備好需要的材料。

2.軟化的黃油加入糖粉混合，用電動打蛋器打到黃油發白。

3.將蛋液打散分3次加入打發的黃油中，攪拌均勻。（每次都要待蛋液攪拌融進黃油中了再加入下一次蛋液。）

4.再分3次加入淡奶油，攪拌均勻。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。

5.將面團均勻分成2份，一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉。

6.翻拌均勻，用保鮮膜包好備用。

7.接下來制作麻薯。先將出了牛奶以外的材料混合拌勻，再加入牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

8.如果混合后的麻薯糊表面有氣泡，建議用保鮮膜蓋好，放入蒸鍋里蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。

9.待待麻薯面團涼至溫熱時帶手套反復摔打、揉成團。

10.揉好的麻薯非常細膩、柔軟且有彈性。將麻薯面團分成10克一份，曲奇面團分成20克一份。

11.取一個麻薯面團，放入少許蜜豆。

12.收口滾圓。

13.再取一份抹茶曲奇面團，按扁，包入麻薯團，收口滾圓?？煽汕娴牟僮魇且粯拥?，麻薯包入巧克力豆，再包入到可可面團中。

14.放入烤盤，按扁。

15.上下火165℃，烤制15-18分鐘。（爐溫和時間可根據實際情況調整）

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