好多人不知道的阜陽一家小店!只賣一碗湯,火了8年
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阜陽這家小店
賣的美食阜陽獨一無二
而且每天只有300碗
今天，小編就帶你探探這家店
店里只賣早上和中午，小編去的時候剛好在中午飯時，人多到小編這種小個子女生能夠直接被淹沒。
等了二十多分鐘，老板才停下來跟我們聊天，還要時不時地切個鹵菜，收個錢。
所有座位全都坐滿，火到付錢都得排隊，開了七八年了，還有這么好的生意也是沒誰了。
進門第一眼，小編的視線就被一口大鍋吸引住了，感覺比小編的個頭還高
老板告訴我們，這口鍋直徑90厘米，深度70厘米，一鍋煮下來差不多有將近1000碗糝湯。
因為鍋太大，每次刷鍋的時候，店里的師傅都要站在一個小板凳上，光刷鍋就得要半個小時。
這碗湯名字叫糝湯，是牛肉湯的一種，只是將美味更加集中在湯上。為了保證口味的純正，老板現在每天只做300碗。稍微去晚一點，就沒得喝。
煮湯用的大料包，全是用中藥材做成的，據說這個養生配方已經流傳了近百年，可以健脾養胃，增強體質。
僅僅只有中藥大料還不行，每天還要用80—100斤牛骨頭，熬制十五六個小時。老板告訴我們：“在阜陽，沒有哪一家做牛肉湯用的牛骨頭比我還多?！?/span>
80—100斤牛骨頭，各種中藥材，熬制十五六個小時，只為了做一碗湯。
糝湯看起來有點像咱阜陽人常喝的撒湯，就連制作過程都很像。
先在碗里打個雞蛋，然后從大鍋里舀一勺湯，將雞蛋輕輕沖開，再撒上切的厚薄均勻的牛肉片和香菜，一碗糝湯就這樣誕生了。
剛端上來，小編就迫不及待的嘗了一口?？雌饋肀热鰷鼭獬?，入口第一口就能感受到湯的醇厚和細膩，回復無窮的時候，又莫名的覺得有點甜。
熬湯的過程中，除了鹽之外，沒有放多余的調味料，所以味道沒有撒湯那么重口，口味比較輕的人一定會覺得很好喝，但是偏咸口的就看君的口味了。
因為是用中藥材熬制而成，這碗湯的營養價值也挺高，可以健脾養胃，增強體質。像小編這種缺鈣的人，當然要喝的一滴不剩！
來店里的每一個人除了會叫碗湯外，還會再來份軟筋餅或者牛肉盒子，這么受歡迎，成功的引起了小編的注意。
軟筋餅，看上去和普通的餅子差不多，就是表面有很多氣泡，吃起來又軟又筋道，怪不得叫軟筋餅。
店里有老板自制的辣糊子，用軟筋餅蘸辣糊子，小時候就愛吃的美味現在仍然好吃。不過小編覺得他家的辣糊子不夠辣。
牛肉盒子跟外面賣的一點都不一樣，從圓的變成了方的，而且沒有炸過，看上去更像是餡餅。味道跟外面的牛肉盒子也不一樣，更加注重在了面的味道上，餡兒變成了配角。
牛肉全都沒有腌過，是用新鮮的熟牛肉直接鹵制，所以顏色沒有像平常的牛肉帶著點紅色，不過味道不錯。
香！吃鹵牛肉時，香是最大的感受。尤其是蘸著辣椒吃，味道更好。相信我，你一定會愛上的。
豬蹄子是老板特制的，處理的很干凈，滿滿的都是膠原蛋白。整整一個大豬蹄，夠啃一陣子了，老板還會貼心的切成塊兒。
沒有絲毫豬身上的氣味，鹵的很透，用筷子就能直接分離。帶筋的部分又很有嚼勁，豬皮也是一大美味。
小編還發現了一個好久不見的美食——面煎青椒。想要尋找小時候味道的吃貨們可以點一份了。
拍攝結束的時候將近2點，店里的糝湯就已經差不多賣光了。時不時還有幾個人想光顧，卻已經喝不到了。
生意這么火
真的強烈建議老板開家分店
能不能不要每天只煮300碗？
煮3000碗才能喂飽阜陽吃貨們的嘴呀！
●店名：和其味糝湯
●地址：安居工程廣場對面