雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油等精制而成?？诟袧櫥?，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
準備材料：面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
做法步驟：
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適）。
2、面糊調好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。
早晨大部分人都會選擇吃油條或去外面吃，可是經常這樣吃會對身體健康造成嚴重的危害。這可怎么辦呢？快來試試蔥花雞蛋餅吧，不僅做法非常簡單，而且又省時間。