很多人喜歡吃餡餅，但是外面賣的餡餅，通常用的材料都不好，不衛生，平時上班忙沒有時間搗鼓這些。趁著放假，天氣好做點香噴噴的餡餅給家人吃，換換口味，心情更舒暢！今天我們就自己來做餡餅，保證您學會后，再也不會去外面買現成餡餅吃了。簡單易學，很容易成功哦~
材料：面粉300克，水170克，酵母3克，糖6克，筍干菜100克，肉末50克，豆腐1塊，豆腐干2塊，蔥少許 做法： 1.筍干菜洗去表面灰塵，浸泡至軟。肉末加鹽和料酒腌制一段時間。
2.面粉加水，酵母和糖揉均勻，蓋上保鮮膜，靜置一段時間。靜置的時間里正好開始做餡料。
3.豆腐和豆腐干切小丁，泡軟的筍干菜切碎，泡的水不要倒掉。 熱鍋下油，先下豆腐丁，加入筍干菜翻炒，再加入剛才泡筍干菜的水，適量的鹽，糖和料酒調味，蓋上鍋蓋，煮至收汁，盛出，放入用鹽和料酒腌制過的肉末和蔥，攪拌均勻，即為餡料。 （筍干菜味道鮮美，吸飽了水，非常好吃哦?。?/p>
4.發好的面團重新揉均勻，切成均勻大小的面劑子，我一共做了9個。
5.每個劑子包入餡料，壓扁，表面刷點水，撒上芝麻裝飾，沒有可不用。
6.鍋內刷少許油，排入餅坯，中小火煎。
7.煎至兩面略金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，再略干煎下即可