舌尖上的信陽,家鄉特產知多少
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河南省是全國板栗四大產區之一,板栗總面積40萬畝,年產量900萬kg,在河南山區農業經濟中占有重要位置。
板粟分布及生產概況 河南省的板栗主要分布在信陽、新縣、光山、羅山、商城、固始、確山、泌陽、桐柏、南召、西峽、盧氏、架川、篙縣以及位于太行山區的林縣等均有集中栽培。其中,年產量在100萬kg以上的縣有新縣、羅山、信陽、一商城和光山,年產量30萬kg以上的有固始、確山、南召、西峽等縣。此外,還有許多縣有零星分布。
光山種茶歷史悠久，始于春秋，興于唐、宋，盛于明、清，茶文化源遠流長，是古代著名的淮南茶區。
信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。是中國十大名茶之一，河南省著名特產。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽毛尖主要產地在信陽縣和羅山縣一帶，那里海拔在300-800米之間，濃霧環繞，并且光照適宜很適合茶葉生長。
固始茶菱，為清代貢品。水生果類植物，象菱角，莖葉浮于水面，夏季開散碎小白花，小葉，果實長形、桿狀，后秋成熟。生長在固始東部，野生。秋熟時，連秧撈起，曬干，將果實磕落，再揉搓去果殼。茶菱果仁白色、黑頭，一厘米多長（約兩個糯米長），形如小蟲。整制干凈的茶菱果仁，用小火細炒，直至發出清香，上糖熬制，再加適量黑芝麻，攪拌即為成品。密封包裝以免跑氣軟化、失味。茶菱是細果，高級點心。食用時不可用手拿。而是在旁邊放一蜜盞、一杯茶水，用小棒粘茶菱就香茶，慢慢品嘗，味道酥脆、清香、甜潤。其性能：清心、明目、怡神。
新縣種植芝麻歷史悠久，所產芝麻品質優良，是制取小磨香油的良好原料。
商城油茶栽培歷史悠久，據史料記載有2300多年的歷史，根據調查，全縣約有油茶種植面積超過15萬畝。商城人民從長期生產實踐中逐漸掌握了商城茶油的栽培和加工技術，使之成為商城地方特產。商城茶油，常用低溫壓榨工藝，不含任何溶劑處理，品質優良，色清味濃，不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，并含有多種特定生理活性物質，可抑制和預防心腦血管疾病。特別是山區的群眾對茶油的食用、藥用性能已及茶子榨油后的副產品茶餅的利用，都有獨到之處，如用茶油治療燙傷，涂抹面部和頭發，防止面部皺紋和烏發；用茶餅漚制肥料、配制農藥、洗衣服、洗頭發等。
息縣香稻丸是我縣獨特的名優產品，有著悠久的歷史，據民間傳說，神農氏的小女兒路經息縣夏莊南張莊時，撒下一把稻谷，當年收后，米香溢人，被一老農收藏于次年種植，繁衍至今。又相傳南海觀世音菩薩應西天如來佛祖之約到天庭講學，在路過河南息縣的時候打個噴嚏，結果把寶瓶中的萬種之種的香米稻種打到了凡間。據文獻記載，香稻丸早在宋朝時就已有種植，明、清作為宮延貢品，《中國外食指南》、《河南年鑒》、信陽《土特產調查》中均有息縣香稻丸的記載。
1914年曾在美國舊金山多國商品賽會上展銷。息縣香稻丸色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一碗飯香滿桌”的美稱。煮粥蒸飯時只需加少許的“息縣香稻丸”稻米，則香溢滿屋，沁人肺腑，食味香美，誘人增欲。由于息縣香稻丸具有很強的區域性，產量極為有限，所以顯得極為珍貴，通常人們作為調味品（佐料）食用。
平橋石榴產自信陽平橋區，以圓潤飽滿，籽粒晶瑩剔透，甘甜可口而聲名遠播。區委、區政府為了打造特色農業、弘揚石榴文化，英明決策，從2008年開始，每年在中秋來臨之際，舉辦平橋石榴文化節。
息縣路口鄉和彭店鄉土質特別，鐵、鈣含量比較豐富，種植西瓜的歷史悠久，栽培技術和施肥管理獨特，以其口感好、耐貯存、含糖適中而著稱，具有瓤紅、皮薄、無籽、甘甜、醇香、個大的特點。目前，兩鄉種值面積達到5萬畝以上，遠銷武漢、鄭州等大中城市。
新縣位于豫南大別山腹地，地跨江淮兩大流域、屬亞熱帶季風氣候，獨特的地理位置和適宜的氣候條件，為銀杏生長提供了良好的外部環境。新縣豐富的銀杏資源和悠久的銀杏栽培歷史，使新縣素有“銀杏之鄉”的美稱，是全國四大銀杏基地縣之一。
新縣有2000多年的銀杏種植歷史，素有“銀杏之鄉”的 美譽。河南新縣大別山是我國獨存銀杏珍貴樹種為數不多的地區之一，百年以上銀杏樹就有4500余株。
河南信陽市浉河區山林資源豐富，是全國著名的椴木黑木耳、椴木香菇、白木耳（銀耳）、袋料香菇菌種生產基地，年產量900萬公斤，年產值6600萬元。主產地是譚家河、浉河港、董家河等幾個鄉，建有大廟畈等幾個食用菌專業批發市場，并逐步發展成為全國最大的食用菌批發零售集散地。
息半夏是息縣獨有的優良中藥材品種，在二千多年前《禮記、月令篇》曾有關于半夏的藥用記載。在《本草綱目》等醫學著作中對半夏入藥的有關問題作了詳細、深刻的闡述。清嘉慶四年，息州志對此已有記載，1979年版《辭?！穼胂牧袨橄⒖h特產。醫藥、醫療界對息縣所產半夏極為推崇，為了將它區別于另外產品，特意在半夏二字 之 前 冠—“息”字，稱為“息半夏”，以示對它的青睞。據 《五十二病方》、《局方》、《仁齋直指方》和《金匱要略》等記載，息半夏入藥能夠治療咳痰喘急、肺胃虛寒、嘔吐眩悸、便秘泄瀉、小兒驚風等癥，藥物實驗有鎮咳、止吐解毒等功效，外敷可止痛消腫。
商茯苓主要產于大別山區的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質優、生產歷史悠久而享譽全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉的美譽。
商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際,人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。適宜的生態、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優良地道的品質，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產基地，并且是全國茯苓主產區之一。商城茯苓以其優異的品質，精細的加工，形成了自己獨到的特色，在國內外市場久負盛名，“茯苓之鄉”的美名越傳越廣。
商城民間習慣用茯苓制作的食品也不少，如“茯苓酒”、“茯苓夾”、“八珍酥糖”、“茯苓掛面” 等，至今還是人們每逢節日招待親友、饋贈鄉鄰的佳品。
潢川縣位于河南省東南部，氣候溫和，雨量充沛，屬暖溫帶向亞熱帶過度地帶，是熱帶花木北移和溫帶花木南遷的適生地。距黃國故城遺址西北，有一延綿數十公里的丘嶺，自古就大面積種植桂花，每逢金秋， 桂花盛開， 香飄百里 ，因此得名曰“桂花嶺”。潢川百姓逢年過節有流傳打“桂花糕”、做“桂花糖”、釀“桂花酒”的習俗。
20世紀80年代以后，研究者開始在全國范圍內尋找不同的桂花品種，潢川金桂由于其特殊性引起了研究者的關注。陳俊愉、劉師漢（1980）所著的《園林花卉》中記載了12個桂花品種，潢川金桂就為品種之一。金桂給潢川帶來了歷史風情和特色，因此，潢川人民對金桂有著特殊的感情。潢川金桂種在縣城主干道兩旁，種在每所學校，種在每個小區，一到金秋時節，全城飄香，因此被評為潢川的“市花”。金桂對于潢川，已有了符號般的標志意義。
光山麻鴨歷史悠久，品質優良，產蛋多，耐粗飼，適應性強。其肉質細嫩，肉味鮮美，鴨蛋個大，以白色為主，少量青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，系帶完整有彈性。光山麻鴨為地理標志保護產品。
南灣魚產自信陽南灣湖，南灣湖因水質好，無污染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，而且微量元素含量多，營養高，，南灣魚含有蛋白質、脂肪、人體必需的多種維生素及稀有元素，其中有抗癌元素之稱的“硒”含量是普通魚類的3－5倍以上，尤其南灣花白鰱，不僅肉質細嫩，肥美可口，而且頭部富含DHA，是備受歡迎的保健珍品，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說。目前已在國家工商局獲商標注冊，是省內外知名品牌。
豫南黑豬屬華北“黃淮海黑豬”類型，按頭形可分為“齊嘴大耳型”和“尖嘴小耳型”。固始縣產的“豫南黑豬”品種具備了肉質優良、適應性強、繁殖性能好、瘦肉率適度、市場競爭力強等優良特性，在體型外貌、繁殖能力、種群數量、遺傳穩定性等各項經濟技術指標都達到或超過了國家相關標準。豫南黑豬產區主要集中在淮河上游南部地區的新縣、商城、羅山、光山、固始、淮濱、潢川、息縣、平橋等縣區，“豫南黑豬”新品種順利通過審定，為該縣乃至周邊地區規?；B殖和產業化開發奠定了基礎，將有力促進地方畜禽產業發展。
來源：網絡
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zhangshangyunan??2017|掌上豫南