下午茶時間到,選high tea還是low tea?
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從《欲望都市》到《緋聞女孩》，閨蜜和下午茶成了標配，街邊的一杯咖啡配八卦就是美式style，而正統英國下午茶則像《唐頓莊園》里那樣用純銀茶壺喝茶再配上三層的甜點、水果。
不管哪種風格，下午茶都成為正式和非正式的社交（ZB）模式了，不過你知道自己選的high tea還是low tea嗎？
Low Tea & High Tea
英國下午茶里low tea和high tea之說，現在大多數英國酒店里提供的下午茶，實際上是“high tea”，而傳統的上流社會的下午茶則是“low afternoon tea”，簡稱“low tea” 。
Low tea不“Low”
Low tea是上流社會在下午四點左右享用的下午茶，因為是坐在起居室矮桌上享用的，所以叫做Low tea。而且極為講究，茶壺得是純銀的，糖塊需由鑷子取用，主食除架上的精美蛋糕外，還有小塊的三明治、司康餅等甜點和水果。
High tea如此“high”
High tea盛行于普通大眾，因為晚餐時間是8點，High tea就作為餐前小食給勞動人民補充能量。常有肉類、土豆、餡餅、面包、奶酪、茶飲等等，因為high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，要“高”很多，所以叫“High tea”。
經典英式下午茶
社交模式的下午茶PASS，得喝過正統的英式下午茶才有資格選個high還是low好嗎？！當然需要你去英國才行，至少得看清楚Ladies和Gentlemen都是怎么喝茶的。
貝蒂茶屋Betty's Tea Room——英國約克
在英格蘭的約克郡有著最傳統的英式下午茶——Betty'sTea Room（貝蒂茶屋），絕對是下午茶中人氣最高的店，排隊一小時是常有的事。
店里的環境會讓你覺得自己置身于上世紀的約克，保留了英國傳統的皇家風格，用的茶具都是特別精致的骨碟和銀質茶具。三層的點心磁盤最上面一層是蛋糕、水果塔和馬卡龍等甜點；第二層是原汁原味的英式點心司康；最下面一層是小塊的三明治。吃的時候應該從下往上吃，再配上紅茶，這就是英國最正宗的下午茶生活。
友情提醒，不要高聲談論，不要讓餐具之間互相碰撞發出響聲，喝茶時也不能發出聲音，時刻展現淑女的風范。
?夏蕙酒店The Savoy Hotel——英國倫敦
自1889年開業以來，頗受王室與名流青睞的夏蕙酒店（The Savoy Hotel）就成為倫敦的地標之一，曾承辦英國女王伊麗莎白二世加冕晚宴，留下了眾多王室后裔、巨星名流的足跡，電影《諾丁山》里茱莉亞-羅伯茨下榻的那間富麗堂皇的飯店就是它！
每逢周日下午，當老古董鐘“Duang Duang Duang”敲滿三下，下午茶時間到了，它的Art Decadent Tea也堪稱豪華，包括了羊芝士配馬卡龍、鵝肝配 shortbread、軟鵪鶉蛋配牛肉他他(tartare)等。這里更是唯一保留有Tea Dancing傳統的地方。
奢侈品牌的下午茶?
?一樣標榜經典的奢侈品牌也沒有錯過對下午茶的熱愛，他們成為下午茶里各式甜點的主角，或者開家CAFé賣自己的下午茶。
“Pret-a-Portea ”High Fashion主題下午茶
如果你既是時尚達人，那一定不能錯過伯克利酒店的下午茶。他們從每一季的時裝周潮流汲取靈感制作，打造經品牌授權的專屬甜點。到BERKELEY品嘗Pret-a-Portea 下午茶已成為潮流人士到訪倫敦不可或缺的時尚活動了。
他們根據時裝周的節奏，每6個月更換一次菜單，自首次推出以來，用餅干、甜點和蛋白霜巧妙演繹了Burberry、Valentino、Alexander McQueen等系列下午茶，就連時尚大腕兒都為此鐘情。
Vivienne Westwood Cafe 法國風情的“茶室”
人稱“西太后”的朋克風設計師Vivienne Westwood去年咖啡館開到了上海的K11，毗鄰自己的門店，入門右側就是以英式傳統茶罐裝飾的開放式廚房。整間Cafe運用了其時裝作品中經常出現的錯視手法，華麗的水晶吊燈和壁紙給人一種身處18世紀法國宮廷的感覺，像是充滿法國風情的“茶室”。
下午茶也主打英式風格，從下至上依次從咸到甜，最底層的漢堡和三明治，中間層是松餅配奶油，最上層是各種水果塔和慕斯。而Vivienne Westwood品牌簽名式的土星環標志和格子圖案也無處不在，你會在瓷盤和茶盤架上發現它們的蹤跡，就連下午茶中的蛋糕也打著土星環的標志。
在半空中邂逅下午茶?
??下午茶經典和創新都看過了，或許你還想來玩點更新潮的方式，比如在半空中或者海底來一場與下午茶的邂逅……然后呢，那個“空中下午茶”的愿望就真的實現啦！
在摩天輪里玩味下午茶
有人把摩天輪建在了屋頂上，接著又有人把下午茶搬上了摩天輪的橋艙里。
上海大悅城北座的摩天輪SKY RING一瞬間成為了“熱門景點”，想象一下，在商場的頂樓坐上摩天輪，看下面后現代工業化風格的藝術街、四周頂著紅瓦的老上海建筑群和遠處高聳入云的浦東“三大神器”，那個不大的橋艙就是你獨立又自由的空間，隔著些距離在空中觀看這個熟悉的城市。
皮娜鮑什下午茶就把它的九宮格甜品搬上了摩天輪里。皮娜?鮑什是德國現代舞之母，她的那句“我悲傷，所以我跳舞”也就成為了皮娜?鮑什甜品店的理念，試圖以甜蜜化解悲傷，以甜品抵抗苦悶。如果你在魔都，每天下午都能在帶著他們的下午茶SET，去摩天輪上享受自由空間下的甜蜜時刻！
在500公尺的云端享受法式浪漫
也許你沒有奢侈是坐著飛機到500公尺的云端吃下午茶，但同樣的高度和浪漫你能在上海環球金融中心87樓的柏悅酒店里享受，你可以看見江景、樓宇還有整個城市的天際線，順便享受法式甜點的浪漫。
新任西餅房廚師長Maxime Maniez是個90后，偏愛法式古典復興主義。從龍蝦面包配番茄及煙熏三文魚吐司等開胃小點，到精致的焦糖榛子香草馬卡龍、巧克力慕斯，再到法式凍鵝肝配腐貴白葡萄酒凍和黃油面包，以及龍蝦面包配番茄和香草,你可以品嘗到這樣的帶著經典法式甜點配方，又融入中國人口味的創新下午茶。
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編輯：盧簫
設計：ISA
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