【新奇】新西蘭小哥在北京開了家餐廳,特別之處是……

中國號稱是美食之國，不僅國內各種菜系眾多 ，來自世界各地的美味也匯集于此。但這些“洋口味”真的適合中國人的胃嗎？辛辛苦苦漂泊到中國開家餐館，結果中國人民不買賬，咋辦？

表擔心！新西蘭小伙子Alex?Worker想出一個妙招，今年初，他和英國生意伙伴Stew?Johnson在北京三里屯設立了一個名為“Hatchery”的“廚房孵化器”。注意，這個孵化器可不是孵蛋的，是干啥的呢？

“廚房孵化器”簡單來說就是個廚房測試實驗室，它可以幫助餐飲企業測試中國市場。在Hatchery內，可以設立能容納120個座位的臨時餐館，餐館經營者則可以此檢驗產品是否符合北京市場。換句說話，在真正開店前，可以在這個租個位置試一把，中國民眾表示very good您再開餐館，能有效地降低風險呢！

孵化器所在的三里屯是北京最時髦的地區之一，黃金地段

Alex?Worker是前新西蘭駐華大使Carl?Worker的兒子，他在談建造這個孵化器的初衷時說：“我們的企業孵化器是一個平臺，旨在幫助企業了解、測試市場和成長?！边@種測試概念將為企業節省成本?！捌髽I家們面對的最大問題是尋找經營地點，北京的租金非常昂貴。企業可以向我們租商鋪，也可以通過我們獲得支持，我們可以持一定比例股份，但他們仍然保持對自己餐飲概念的控制權?！?/span>

新西蘭的帥小伙Alex?Worker，是個非常有想法的人哦

不要以為Alex?Worker是一個紙上談兵的毛頭小子，人家可是有著豐富的實戰經驗：在創立Hatchery公司之前，Alex?Worker和Stew?Johnson曾在北京經營“pop-up?restaurant”，還有一家名為“Buena?Onda”的咖啡店。Alex?Worker和Stew?Johnson也在Hatchery內設立了自己的概念餐廳“Mighty?Mo's”，主營新西蘭綠青口。該餐廳同時供應北京本地的精釀啤酒、新西蘭啤酒Tuatara、Epic、8?Wired和新西蘭葡萄酒。

看看人家的開過的店，在北京民眾間評價還很高呢

以后北京的親們可有口福了，可以不出國門吃到新西蘭的美食了

Alex?Worker說，北京的消費者，尤其是年輕一代，很喜歡嘗試世界各地美食。“他們可能去過巴黎、芝加哥或奧克蘭，這也是Hatchery的機遇所在。”