美食推薦 軟糯香甜的棉湖軟餅
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棉湖軟餅╱
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棉湖軟餅，是棉湖獨有的一種香甜軟糯、清新爽口的小吃，是不少家庭祭祖時常用的貢品，香軟的口感深受人們的喜愛
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軟餅是圓形的，表皮由糯米粉制成，柔軟而富有彈性，它的餡有兩種，一種是清甜的綠豆餡，一種是較為香甜的花生黑芝麻餡，香氣四溢，令人垂涎三尺
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軟餅雖小，制作工序卻繁雜，特別考驗制作人的功力。軟餅的餅皮要薄且軟，太厚或者過硬則會影響口感，這時制作人對于糯米粉的攪拌和滾壓要有一定的技巧；此外，餡料的準備也很重要，綠豆和花生要搗爛，不然吃的時候感覺像在吃沙子，沒有細膩的舒適感
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軟餅清甜可口，是很多老人都喜歡吃的一種棉湖美食，也是很多游子回家必嘗的家鄉味道，軟餅的清甜沖淡思鄉之苦，撫慰離家拼搏的辛勞
編輯：今日棉湖編輯部丨攝影：今日棉湖攝制組
轉載授權：MH-TODAY
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